Cercetătorii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health afirmă că consumul a cinci porții de ciocolată neagră pe săptămână ar putea reduce riscul de diabet de tip 2 cu 21%, în comparație cu cei care s-au abținut complet sau au consumat-o rar.
„Atenție. Consumul de ciocolată cu lapte, dar nu de ciocolată neagră, a fost asociat pozitiv cu creșterea în greutate”, au notat cercetătorii în lucrarea publicată în revista BMJ.
„Comparativ cu cei care nu și-au schimbat consumul de ciocolată, creșterea consumului de ciocolată cu lapte pe perioade de patru ani a fost asociată cu o creștere în greutate cu 0,35 kg mai mare în patru ani în timp. Creșterea consumului de ciocolată neagră nu a fost asociată cu schimbarea greutății în timp.”
Un studiu științific
Cercetătorii au evaluat chestionarele la care au răspuns 111 654 de femei asistente medicale și profesioniști din domeniul sănătății de sex masculin selectați din Studiul extins privind sănătatea asistentelor medicale (NHS; 1986-2018), Nurses’ Health Study II (NHSII; 1991-2021) și Health Professionals Follow-Up Study (HPFS; 1986-2020).
Apoi, ajustând factorii de risc asociați personal, stilului de viață și dietei, cercetătorii – analizând date care se întind pe o perioadă de un sfert de secol – au constatat că prevalența diabetului de tip 2 a fost cea mai scăzută la cei care au mâncat cinci porții de ciocolată neagră pe săptămână.
În analiza inițială a 192 208 de participanți care au mâncat orice fel de ciocolată, s-a constatat că 18 862 au dezvoltat diabet de tip 2 pe parcursul studiilor.
Acest lucru a reprezentat un risc cu aproximativ 10% mai mic de a dezvolta această afecțiune decât persoanele care nu consumau ciocolată.
Cu toate acestea, atunci când a fost efectuată analiza secundară – evaluându-i pe cei care au declarat că mănâncă ciocolată neagră în comparație cu alte tipuri de ciocolată, cum ar fi amestecurile de lapte – beneficiile pentru sănătate s-au îndreptat către cohorta care consumă ciocolată neagră. Și, în această analiză, nu a existat niciun avantaj vizibil pentru consumul de ciocolată cu lapte.
Conform National Health and Nutrition Examination Survey (2007-08 și 2013-14), 11,1% dintre adulții din SUA consumau ciocolată în mod regulat, însă numai 1,4% au ales ciocolata neagră (produse cu un conținut de cacao de cel puțin 45%). Rețineți că o porție este egală cu o tabletă de ciocolată standard, sau 29 g (1 oz)).
Și, având în vedere natura sa de studiu observațional, există limitări – în general, persoanele mai tinere au mâncat mai multă ciocolată neagră, iar datele au fost auto-raportate de participanți.
Ciocolata fără calorii! Cercetătorii cred că au descoperit secretul gustului
Secretul flavanoli
Cu toate acestea, cercetătorii au reunit date din studii anterioare specifice ciocolatei negre pentru a-și consolida concluziile. Un astfel de studiu, un studiu de control randomizat de 15 zile privind intoleranța la glucoză, pacienții hipertensivi care au consumat 100 g (3,5 oz) de ciocolată neagră cu conținut ridicat de polifenoli în fiecare zi au avut o reducere semnificativă a tensiunii arteriale și o sensibilitate mai bună la insulină, comparativ cu un grup de control care a mâncat 90 g (3,2 oz) de ciocolată albă în același interval de timp.
„Studiile care au examinat consumul de produse din cacao cu conținut ridicat de flavanoli față de cele cu conținut scăzut de flavanoli au arătat, de asemenea, beneficii pentru sănătate în ceea ce privește îmbunătățirea rezistenței la insulină în rândul persoanelor cu exces de greutate și obezitate, creșterea nivelului de colesterol lipoproteic de înaltă densitate și scăderea tensiunii arteriale în rândul pacienților cu diabet”, au adăugat cercetătorii.
Flavanolii, un antioxidant polifenolic – compuși răspândiți și în fructe și legume – sunt legați de o mai bună sănătate a inimii și de reducerea riscului de diabet de tip 2. Ciocolata neagră cu 50-80% cacao are cel mai mare conținut de flavan-3-oli, cu 3,65 mg/gm, în timp ce, în medie, ciocolata cu lapte cu 35% cacao are 0,69 mg/g. Ciocolata albă nu are niciunul.
Cercetătorii elvețieni au reinventat ciocolata. Au făcut-o mai sănătoasă