Vreți să învățați cum să faceți rapid celebrele clătite americane? Vorbim de o delicatesă clasică americană în care dulcele întâlnește gustul sărat. Pentru rețeta de pancakes, procurați-vă afine crocante, bacon de bună calitate și un sirop de arțar.
Aluatul poate fi folosit imediat, dar dacă îl faceți cu o zi înainte (și îl păstrați într-o carafă sau într-un bol în frigider peste noapte), începe o mică fermentare, ceea ce îi aduce un plus de gust. Puteți adăuga afine în aluat, dacă doriți, sau le puteți servi proaspete alături.
Timpii:
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute 30 minute
Porții:
Patru
Ingrediente
Pentru clătite
2 ouă
320 g de făină autogresată
1 linguriță de zahăr pudră
660 ml lapte bătut sau chefir
70 ml de unt topit și răcit sau ulei vegetal, plus mai mult pentru ungerea tigăii
Pentru servire
felii de bacon
afine proaspete
sirop de arțar pur
puțin zahăr pudră
Rețeta de clătite americane
1. Se separă ouăle și se bat albușurile într-un castron impecabil de curat, până se obține o masă fermă și spumoasă. Dați-le deoparte.
2. Combinați făina, zahărul și câteva vârfuri de sare într-un castron mare. Amestecați zerul cu gălbenușurile de ou și amestecați ușor acest amestec în făină și zahăr. Adăugați untul topit sau uleiul răcit și apoi amestecați ușor albușurile de ou.
3. Adăugați puțin unt sau ulei într-o tigaie mare la foc mediu (nu mare!) și lăsați să se topească, apoi adăugați o lingură mică de aluat pentru fiecare clătită, gătindu-le pe rând (ar trebui să aibă o grosime de 1 cm).
Gătiți până când partea de jos este aurie și partea de sus se întărește; aveți răbdare, fiecare parte va avea nevoie de aproximativ cinci minute. Această cantitate de aluat ar trebui să facă 10-12 clătite.
4. Între timp, prăjiți baconul și păstrați-l la cald.
5. Când clătitele sunt gata, serviți-le cu bacon, un strop de afine, un strop de sirop de arțar și un praf de zahăr pudră.
