Deși astăzi este o băutură răspândită la nivel global, originile exacte ale berii și momentul descoperirii fermentației rămân învăluite în mister. Cu toate acestea, cercetările arheologice recente continuă să ofere indicii prețioase despre cât de veche este, de fapt, istoria berii.
Dovezile sugerează că procesul de fabricare a berii datează încă din perioada Neolitică, o eră marcată de apariția agriculturii și a așezărilor sedentare, cu aproximativ 10.000 până la 4.000 de ani în urmă. Cele mai vechi vestigii arheologice legate de producția de bere au fost descoperite în situri din China, datând de acum circa 9.000 de ani, mutând astfel înapoi în timp momentul presupus al invenției acestei băuturi.
Este important de subliniat că berea antică era, cel mai probabil, foarte diferită de varietățile pe care le cunoaștem astăzi. Descrierile sugerează o băutură acrișoară, groasă, nefiltrată, lipsită de efervescența modernă și cu un conținut scăzut de alcool. Berile limpezi, răcoritoare și carbogazoase, precum lagerele populare, au apărut mult mai târziu în istorie, în jurul anilor 1500, odată cu dezvoltarea tehnicilor de fermentare la temperaturi scăzute.
Descoperirea fermentației, procesul fundamental din spatele producerii berii, a avut loc probabil în mod independent în diverse regiuni ale lumii, pe măsură ce comunitățile umane au început să proceseze și să stocheze cereale și alte plante bogate în zaharuri. Interacțiunea accidentală a acestora cu drojdiile sălbatice ar fi putut duce la primele forme rudimentare de băuturi fermentate.
O poveste din istorie
Berea se făcea din orz în Egipt, mei, porumb şi manioc fermentat în Africa, porumb si mesteacan negru în America de Nord, porumb si cartofi în America de Sud, curmale japoneze si agave în Mexic,grâu în China, secara în Rusia, orez în Japonia.
La sortimentele de bere erau folosite şi tot felul de alte ingridiente, de la balsamul de plante medicinale, fân, păpădie, seminţe de pelin şi mentă.
Babilonienii, de exemplu, aveau nu mai puţin de 20 de tipuri de bere tulbure, nefiltrate si siropoase, obtinute din cereale usor copate si malt.
Berea a continuat să fie atât de populară încât, în Evul Mediu, era folosită drept monedă pentru plata taxelor şi impozitelor, iar oamenii o beau în locul apei, pentru că era mai sigură.
În zilele noastre, berea reprezintă o adevărată industrie, fiind produse, la nivel internaţional, peste 170.000 de sortimente atestate oficial. Sunt câteva zeci de mii de producători, iar afacerea numită bere generează anual vânzări de peste 200 de miliarde de dolari.
Pe măsură ce arheologii continuă să exploreze situri antice, este posibil să apară noi dovezi care să rafineze înțelegerea noastră despre originile berii și rolul pe care l-a jucat această băutură în dietele și culturile primelor societăți umane. Deocamdată, berea rămâne nu doar o băutură populară, ci și o legătură fascinantă cu inovațiile și descoperirile strămoșilor noștri îndepărtați.
Ştiaţi că forma paharului influențează modul în care ne amețim?
Publicitate
