Postul prelungit sau fasting, o practică ce variază de la restricții de câteva ore la abținerea completă de la mâncare timp de mai multe zile, a câștigat o popularitate imensă în ultimii ani. Dincolo de simplele beneficii de slăbire, o nouă cercetare complexă, realizată pe voluntari umani, a cartografiat în detaliu fără precedent transformările profunde și sistemice care au loc în corpul uman în timpul unui post prelungit, exclusiv cu apă. Studiul, citat de GadgetReport.ro, dezvăluie o cascadă de schimbări, atât pozitive, cât și negative, demonstrând că postul este un stresor puternic ce declanșează o adaptare la nivelul fiecărui organ major.
Experimentul, care a monitorizat un grup de voluntari pe parcursul unui post de șapte zile, a analizat mii de proteine din sânge pentru a crea o hartă moleculară a reacției organismului.
„Ipoteza noastră era că postul prelungit cu apă ar reduce inflamația din organism”, spune medicul și cercetătorul Luigi Fontana, de la Universitatea din Sydney.
Așa cum era de așteptat, corpul a făcut tranziția de la utilizarea glucozei la arderea grăsimilor (un proces cunoscut sub numele de cetoză) în primele două zile.
Însă, după a treia zi, cercetătorii au observat schimbări semnificative și cuantificabile în toate sistemele organismului. De exemplu, au fost detectate modificări în proteinele care formează structura de susținere a neuronilor din creier, precum și în cele implicate în funcționarea mușchilor, a inimii și a sistemului imunitar.
Aceste date oferă cea mai clară dovadă de până acum că postul prelungit nu este doar o pauză digestivă, ci o restructurare metabolică profundă.
De la intermitent la post prelungit
Este esențial să se facă o distincție clară între formele populare de post intermitent, cum ar fi metoda 16:8 (o fereastră de alimentație de 8 ore și 16 ore de post), și postul prelungit, de mai multe zile, analizat în acest studiu.
În timp ce ambele se bazează pe comutarea metabolică de la carbohidrați la grăsimi, postul prelungit induce un nivel de stres fiziologic mult mai mare și declanșează mecanisme de supraviețuire mult mai complexe.
Dacă postul intermitent este o practică de optimizare metabolică, postul de lungă durată este o intervenție drastică, cu efecte mult mai ample.
Marea curățenie celulară
Unul dintre cele mai discutate beneficii ale postului prelungit este inducerea unui proces numit autophagy (autofagie).
Acest mecanism, a cărui descoperire a fost recompensată cu Premiul Nobel pentru Medicină, este în esență sistemul de reciclare al organismului.
În condiții de stres, cum ar fi privarea de nutrienți, celulele încep să descompună și să elimine componentele vechi, deteriorate sau disfuncționale, refolosind materialele pentru a genera energie sau pentru a construi noi structuri celulare.
Mulți oameni de știință consideră că acest proces de „curățenie celulară” are efecte regenerative și ar putea juca un rol în încetinirea proceselor de îmbătrânire și în prevenirea anumitor boli.
Studiul recent confirmă că markerii asociați cu autophagy cresc semnificativ în timpul unui post prelungit.
O practică străveche
Deși poate părea o tendință modernă, postul este o practică străveche, cu rădăcini adânci în tradițiile spirituale și terapeutice ale multor culturi, de la cele religioase (precum Ramadanul sau Postul Paștelui) la cele de vindecare.
Cu toate acestea, știința modernă ne îndeamnă la prudență. Studiul a arătat că, alături de beneficii, postul prelungit duce și la o scădere a masei musculare și la alte schimbări care necesită o perioadă de recuperare atentă.
Prin urmare, o astfel de intervenție nu ar trebui niciodată întreprinsă fără consultarea prealabilă a unui medic, în special de către persoanele cu afecțiuni cronice, precum diabetul sau bolile de inimă.
Concluzia cercetătorilor, prezentată în Molecular Metabolism este clară: postul prelungit este un instrument puternic, dar care trebuie mânuit cu înțelepciune și sub supraveghere de specialitate.
