Cât de sănătoasă este apa carbogazoasă în comparație cu apa plată? Specialiștii vin cu câteva explicații științifice care te pot ajuta să alegi mai bine ce fel de apă vrei să bei.
În esență, apa carbogazoasă este pur și simplu apă cu bule. Din punct de vedere tehnic, este H2O infuzată cu CO2, același dioxid de carbon pe care îl expiri.
Cartea „Trends in Non-alcoholic Beverages, 2020” o explică simplu ca fiind dizolvarea gazului CO2 rece în apă sub presiune ridicată.
Această dinamică a bulelor transformă apa simplă în apă gazoasă, cunoscută și sub numele de apă carbogazoasă, apă minerală, seltzer, club soda etc.
Atunci când gazul se dizolvă în apa care se găsește în mod natural în subteran, în fântâni și izvoare, aceasta se numește apă minerală și conține minerale precum sodiu și calciu.
În al doilea caz, CO2 este pompat printr-un proces industrial la o fabrică de băuturi sau de către dispozitivul de producere a sifonului de pe tejgheaua barului sau din bucătărie.
Adăugați zahăr, coloranți și alte chestii și veți obține Coca-Cola și alte băuturi.
Apa tonică este un alt tip de apă carbogazoasă, dar cu adaos de chinină amară și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, ceea ce face ca shot-ul dublu de gin & tonic să aibă aproximativ 150 de calorii.
Dorința consumatorilor de a evita acele sucuri zaharoase și hipercalorice a făcut ca seltzers și apele spumante să facă furori, spun dieteticienii cu care am vorbit.
Piața pentru aceste băuturi îmbuteliate aparent mai sănătoase este de așteptat să crească la 93,6 miliarde de dolari până în 2033, potrivit Future Market Insights.
8 efecte ale consumului de apă carbogazoasă
1. Îți vei îmbunătăți hidratarea
„Apa carbogazoasă pură, simplă, este tot apă și te poate ajuta să rămâi hidratat, mai ales dacă te lupți să bei suficientă apă simplă pe parcursul zilei”, spune Lauren Manaker, MS, RDN, autoarea cărții The First Time Mom’s Pregnancy Cookbook și Fueling Male Fertility.
„Nu există nicio dovadă științifică care să sugereze că apa carbogazoasă este rea pentru tine”, spune dieteticianul Mary Wirtz, pentru Mom Loves Best.
„Susțin persoanele care beau apă carbogazoasă pentru a crește hidratarea de bază. Majoritatea femeilor ar trebui să consume zilnic 11,5 pahare de băuturi hidratante, în timp ce bărbații ar trebui să vizeze 15,5 pahare. Acest lucru poate fi descurajant, dar apa carbogazoasă, printre alte băuturi, poate face acest obiectiv mai ușor de atins.”
2. S-ar putea să vă placă mai mult să beți apă
Efervescența apei carbogazoase o face să pară mai plăcută decât să bei apă simplă. Aromele adăugate fac același lucru. „
Nu te vor plictisi”, spune Katherine Gomez, RD, dietetician autorizat cu experiență clinică și de cercetare, care este, de asemenea, recenzent medical pentru PsycheMag.
„Apele carbogazoase vin într-o varietate de arome extrem de satisfăcătoare, iar noi simțim adesea nevoia să bem din ce în ce mai mult.”
Desigur, puteți stoarce întotdeauna o lămâie în apa carbogazoasă simplă sau puteți adăuga felii de fructe proaspete sau congelate pentru aromă.
3. Îți poate umfla burta
Când bei apă carbogazoasă, înghiți mai mult aer decât ai înghiți în mod normal mâncând sau bând orice altceva, din cauza CO2-ului reținut în apă.
„Aceste bule pot provoca balonare, ceea ce poate fi inconfortabil”, spune Manaker. „Acest lucru poate fi deranjant mai ales pentru persoanele care suferă de sindromul colonului iritabil (IBS)”.
Stimularea efervescentă din intestin poate provoca constipație sau poate declanșa mișcări intestinale libere.
Pe de altă parte, expansiunea cu bule din stomac poate duce la sațietate fără calorii.
Un studiu a comparat efectul apei carbogazoase cu influența apei plate asupra senzației de foame și de sațietate la un grup mic de femei tinere.
Cercetătorii au constatat că o mai mare sațietate și o scădere a senzației de foame au avut loc doar atunci când femeile au consumat apă carbogazoasă.
4. S-ar putea să luați în greutate
Câteva studii sugerează că apa carbogazoasă – cu sau fără îndulcitori artificiali – ar putea duce la creșterea în greutate și la un indice de masă corporală mai mare, chiar dacă ar putea conține zero calorii. Cum așa?
În primul rând, „îndulcitorii artificiali pot avea efecte negative asupra sănătății digestive și a nivelului de zahăr din sânge, precum și efecte secundare grave asupra sănătății”, notează nutriționistul dietetician înregistrat Mary Sabat, MS, RDN, proprietar al Body Design by Mary.
De exemplu, o cercetare publicată în 2014 în Nature a demonstrat că îndulcitorii nenutritivi au modificat microbiomul intestinal atât al șoarecilor, cât și al oamenilor, și pot avea un impact negativ asupra metabolismului și a răspunsului la glucoză.
Iar o meta-analiză a studiilor observaționale publicată în Canadian Medical Association Journal a legat îndulcitorii nenutritivi de creșterea greutății și a circumferinței taliei, precum și de o incidență mai mare a obezității, a hipertensiunii, a sindromului metabolic, a diabetului de tip 2 și a evenimentelor cardiovasculare.
Dar chiar și acele bule nevinovate din apa spumantă pură și nealterată pot juca un rol în creșterea în greutate.
Micile experimente pe șobolani și oameni publicate în 2017 în Obesity Research and Clinical Practice sugerează că efervescența provocată de dioxidul de carbon din băuturi determină eliberarea așa-numitului hormon al foamei, grelina, care poate determina supraalimentarea.
5. Puteți pierde în greutate
Sucurile dietetice cu zero calorii sunt, în esență, apă carbogazoasă la care s-au adăugat coloranți și un îndulcitor artificial.
Este folosită de milioane de persoane care țin dietă în locul băuturilor îndulcite cu zahăr de zeci de ani, iar unele studii au demonstrat eficacitatea lor în reducerea greutății corporale.
În timp ce există puține cercetări privind apa spumantă pură, apa carbogazoasă fără calorii fără coloranți și îndulcitori artificiali adăugați poate funcționa în același mod ca și băuturile fără și cu conținut scăzut de calorii îndulcite artificial.
„Ca înlocuitor al băuturilor zaharoase, apa carbogazoasă poate ajuta la reducerea aportului de calorii și vă poate sprijini eforturile de pierdere în greutate”, spune dieteticianul Barbara Kovalenko, RD, și consultant în nutriție la aplicația de pierdere în greutate Lasta.
6. Îți poate eroda dinții
Nu în măsura în care o va face consumul de multe sucuri, dar, da, apa carbogazoasă neîndulcită poate contribui la apariția cariilor.
„Apa carbogazoasă poate avea un pH mai mic decât apa plată obișnuită, iar acel pH mai mic poate eroda smalțul dinților în timp”, spune Manaker.
Băuturile acide, cum ar fi sucurile de fructe, sucurile zaharoase și chiar și apele spumante, în special cele care au aromă de citrice, pot dizolva mineralele din dinții noștri, potrivit unui studiu publicat recent în Journal of the American Dental Association (JADA).
O cercetare conexă publicată în JADA Foundational Science a constatat că dentina, zona de sub smalț care protejează nervii, este deosebit de sensibilă la eroziunea provocată de apele carbogazoase fără zahăr.
7. Te poate face mai alert
Atunci când soarele de vară bate cu putere și transpiri, o băutură de apă plată sau apă carbogazoasă te va rehidrata.
Dar dacă vrei să rămâi alert și să eviți somnolența cauzată de căldură, optează pentru cea cu bule.
Într-un experiment din 2022, raportat în jurnalul Physiological Behavior, cercetătorii au dat unor adulți tineri sănătoși fie apă carbogazoasă rece, fie apă rece necarbogazoasă, într-un mediu stresant de cald.
Analiza lor a constatat că apa carbogazoasă a provocat o creștere a fluxului sanguin cerebral și a tensiunii arteriale, precum și sentimente mai mari de motivație și exaltare, în comparație cu apa simplă.
8. Unele pot cauza probleme de sănătate
Unele ape carbogazoase conțin niveluri potențial nesănătoase de substanțe chimice sintetice PFAS care au fost legate de o varietate de probleme de sănătate, potrivit unui studiu realizat de Consumer Reports în 2020.
„Multe mărci populare de băuturi conțin aceste substanțe chimice cunoscute sub numele de substanțe per- și polifluoroakilice (PFAS)”, spune Trista Best, dietetician, pentru Balance Once Supplements.
„Aceste substanțe chimice artificiale folosite adesea în ambalajele alimentare sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „substanțe chimice pentru totdeauna”, deoarece sunt greu de descompus în organism sau în mediul înconjurător.”
Studiile epidemiologice sugerează asocieri potențiale între expunerea la PFAS și bolile hepatice, alterarea, imunitatea și funcția tiroidiană, dereglarea insulinei, bolile renale și unele tipuri de cancer.
Agenția pentru Protecția Mediului recomandă limitarea PFAS din apa îmbuteliată la 70 de părți pe trilion (ppt), dar fiecare stat poate stabili propriile standarde, unele dintre ele fiind chiar și de 12 ppt. Unii experți cer ca mai puțin de 1 ppt să fie acceptabil.
Concluzia: „Băuturile carbogazoase pot avea un rol important pentru sănătatea dumneavoastră, dar tipul pe care îl alegeți trebuie analizat cu atenție”, spune Best.
