Un nou studiu publicat în revista Global Environmental Change a calculat cantitatea maximă de carne care poate fi consumată în mod sustenabil pe săptămână. Cercetătorii au analizat impactul producției de carne asupra mediului, luând în considerare factori precum emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea terenurilor și a apei, și poluarea.
Studiul sugerează că limita maximă de consum de carne roșie și procesată ar trebui să fie de aproximativ 300 de grame pe săptămână. Aceasta este echivalentul a două porții mici de carne de vită sau trei porții de pui.
Consumul sustenabil de carne variază în funcție de regiune. În țările cu un consum ridicat de carne, cum ar fi Statele Unite și unele țări europene, este necesară o reducere semnificativă. În țările cu un consum scăzut de carne, cum ar fi multe țări din Africa și Asia, consumul ar putea crește ușor, dar tot în limitele planetare.
Impactul asupra sănătății
Reducerea consumului de carne, în special a cărnii roșii și procesate, are și beneficii pentru sănătate, reducând riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer.
Conceptul de „limite planetare” definește un set de nouă procese de mediu care reglementează starea Pământului. Depășirea acestor limite crește riscul de schimbări bruște și ireversibile în sistemul Pământului. Producția de alimente, în special producția de carne, are un impact semnificativ asupra depășirii acestor limite.
Producția de carne este un factor major al schimbărilor climatice, contribuind la emisiile de gaze cu efect de seră prin defrișări, creșterea animalelor și transportul. De asemenea, necesită cantități mari de teren și apă și contribuie la poluarea apei și a solului.
O dietă sustenabilă nu înseamnă neapărat eliminarea completă a cărnii, ci reducerea consumului și alegerea unor surse de proteine mai puțin dăunătoare pentru mediu, cum ar fi puiul, peștele, leguminoasele și nucile.
Multe organizații de sănătate recomandă deja limitarea consumului de carne roșie și procesată. Acest studiu oferă o bază științifică pentru a stabili limite mai precise și pentru a promova diete mai sustenabile.
Un hot dog pe zi crește riscul de demență. Pericolele consumului de carne roșie
Pericolul consumului de ,,carne roșie”. Câte fripturi ar trebui să mâncăm săptămânal
