Cafeaua, ritualul de dimineață pentru milioane de oameni din întreaga lume, a avut de-a lungul timpului o reputație fluctuantă în ceea ce privește impactul asupra sănătății. Însă, cercetări științifice majore, realizate pe eșantioane de sute de mii de persoane, continuă să încline balanța în favoarea sa, consolidându-i statutul de băutură cu potențiale beneficii semnificative. Un nou val de studii, citate de GadgetReport.ro, adaugă însă o nuanță crucială: se pare că secretul longevității asociate cu cafeaua stă nu doar în boabele de cafea în sine, ci și în modul în care alegem să o consumăm.
Recentele studii observaționale de anvergură, multe dintre ele utilizând date de la impresionanta bază de date medicale UK Biobank, au analizat obiceiurile de consum de cafea a sute de mii de adulți pe o perioadă de mai mulți ani.
Concluziile, publicate în jurnale precum Annals of Internal Medicine, sunt consistente și remarcabile: persoanele care consumă o cantitate moderată de cafea zilnic prezintă un risc mai scăzut de mortalitate din toate cauzele, inclusiv din cauza bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer, în comparație cu cei care nu beau cafea deloc.
Cantitatea optimă asociată cu cele mai mari beneficii pare să se situeze undeva între 1,5 și 3,5 cești de cafea pe zi.
Cheia este în simplitate: Neagră sau cu puțin zahăr?
Adevărata revelație a acestor studii constă însă în detaliile legate de modul de preparare. Beneficiile maxime au fost observate la persoanele care beau cafeaua neagră, neîndulcită.
Într-o descoperire surprinzătoare și încurajatoare pentru mulți, studiile au arătat că o reducere similară a riscului de mortalitate a fost observată și la cei care și-au îndulcit cafeaua cu o cantitate mică de zahăr (aproximativ o linguriță per ceașcă).
În schimb, pentru persoanele care au folosit îndulcitori artificiali, rezultatele au fost neconcludente. Deși studiile nu s-au concentrat în mod specific pe cafelele cu adaosuri masive de frișcă, lapte gras și siropuri, nutriționiștii avertizează că aceste ingrediente pot adăuga un număr semnificativ de calorii, grăsimi saturate și zaharuri, potențial anulând beneficiile naturale ale cafelei.
De ce este cafeaua benefică? Chimia din spatele aromei
Cafeaua este mult mai mult decât un simplu vehicul pentru cofeină. Bobul de cafea este un produs natural extrem de complex, conținând peste 1.000 de compuși bioactivi. Se crede că beneficiile sale pentru sănătate provin dintr-un amestec puternic de antioxidanți, precum polifenolii (inclusiv acidul clorogenic), care au proprietăți antiinflamatorii.
Acești compuși ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și pot contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la sănătatea ficatului. Atunci când cafeaua este consumată în forma sa cea mai simplă, aceste beneficii sunt livrate organismului fără „bagajul” caloric și pro-inflamator al zahărului în exces și al grăsimilor.
O notă esențială de prudență
Este crucial de înțeles că aceste studii sunt observaționale, ceea ce înseamnă că ele identifică o asociere puternică, nu o relație directă de tip cauză-efect. Cu alte cuvinte, studiile arată că grupul de oameni care beau cafea neagră moderat tinde să trăiască mai mult, dar nu pot dovedi definitiv că doar cafeaua este cauza acestui efect. Este posibil ca persoanele care preferă cafeaua neagră să aibă și alte obiceiuri de viață mai sănătoase (o dietă mai echilibrată, mai multă mișcare etc.), deși cercetătorii fac eforturi considerabile pentru a ajusta statistic rezultatele în funcție de acești factori.
O metodă științifică care face cafeaua să aibă un gust mai bun
Cu o experiență de 15 ani în domeniul jurnalismului IT&C, Cristi Popa este un expert în a traduce complexitatea tehnologică în termeni simpli și ușor de înțeles pentru publicul larg. Pasionat de inovație și tehnologie, el urmărește îndeaproape evoluțiile din industrie și le aduce la cunoștința cititorilor într-un mod captivant și informativ.